私たちは田中屋という四谷三丁目交差点にあった乾物屋がスタートです。明治時代、洋食が流行りはじめ田中屋が杉大門通りで経営する日本蕎麦店が経営不振に。そこで創業者の杉本チヨが洋食で一番の人気であるカレーをお蕎麦にかけたらどうなるか？この単純な発想と行動でカレー南蛮は生まれました。

軽便とはお手軽という意味です。当時、我々が作ったカレー南蛮の素は水やそば汁で溶くだけで使える今でいうインスタントカレーでした。